生活過得越來越好了，我們在飲食上吃得更加豐富，還不僅限于此，我們還會在食物的味道上精益求精，做出最好吃的口味，因為這樣家里的小廚房擺上了各種調味料，變得越來越多，和飯店的后廚相比差不了多少，顯得非常齊全，我想你家也這樣吧。

不同的美食要用到不同的調味料，各有各的特點，我們要懂得它們的特性，不能做什么菜都用，這樣才能將菜肴做到最好。調味料中辣椒面是我們常用的，比如炸好食物撒點辣椒面增加辣味，或者做涼拌菜需要辣椒面增加色澤和辣味等等，很多時候都會用到，那么買辣椒面時，有粗辣椒面和細辣椒面，一樣是辣椒面，細辣椒面和粗辣椒面有什么不同？明白后別亂買！

到超市或者菜場買辣椒面時，一看還真不少，從辣度上有兩種一種微辣的，一種特辣的，從形態上有兩種，一種細辣椒面，一種粗辣椒面，面對這些辣椒面，很多人開始糾結了，不知道要買哪種好？其實辣度就看自己的接受程度吧，平常吃辣椒少，一定要買微辣的，不要去嘗試特辣的，否則承受不了，我老公挺能吃辣，買了一次特辣的辣椒面做辣椒油，就做一小瓶，從做到現在已經有一年了還沒有吃完，所以朋友們該知道選微辣還是特辣了。

那么粗細辣椒面該怎么選擇呢？大家看看“細辣椒面”“粗辣椒面”的不同點，就不會再買錯了！

第一：材料不同

細辣椒面是去掉了辣椒籽，做成的辣椒面，顏色呈現橘紅色或者暗紅色，而粗辣椒面是整個辣椒研磨的，有辣椒籽，顏色看起來更亮眼，這兩種辣椒面就是這點不同，有人吃食物時，不愛吃到辣椒籽，那么就挑選細辣椒面，做出來的菜品顏色也挺好看的。

第二：用途不同

細辣椒面沒有辣椒籽，而且研磨的時候更加精細，粗辣椒面就顯得比較粗糙了，辣椒片很大，吃的時候，很容易吃到辣椒面的顆粒感，那么做燒烤的時候，一般都用粗辣椒面，做涼拌菜時多用細辣椒面，或者直接用辣椒油。還有很多時候我們習慣將粗辣椒面和細辣椒面混合使用，做辣椒油多用兩種混合，顏色和味道更好，還有做辣白菜等食物時，也可以混合使用。

第三：價格不同

這兩種辣椒面一個有籽，一個無籽，但一個精細，一個粗糙，那么價格上就有些差距，一般細辣椒面比粗辣椒面貴一點。

大家明白了細辣椒面和粗辣椒面之間的不同，那么今后不要亂買了，另外購買時，還要懂得一些技巧：

記得看顏色，正常的辣椒面顏色是橘紅色的，還有一些辣椒面是暗紅色的，這種是熟透的辣椒制成的。那么遇到辣椒面的顏色非常鮮艷的，建議別去買，這樣的辣椒面肯定有問題；

記得聞味道，正常的辣椒面聞到的只有辛辣味，那么聞到的味道比較刺鼻，這樣的辣椒面也不要買，可能添加了什么東西。

記得摸干濕度，新鮮的辣椒面，一定是松散的，非常干燥的狀態，而有的辣椒面顯得有些潮濕，建議不要買，再便宜都不行，這種辣椒面放一段時間就會長霉壞掉。

另外建議大家買回來的辣椒面，要么及時用掉，要么將它裝在干燥的容器中，放在陰涼干燥的地方，遠離灶臺比較好，否則辣椒面很容易潮濕長霉，那樣就有些浪費了，或者一次少買點，幾次用完為好。

一樣是辣椒面，細辣椒面和粗辣椒面，有些不同點，你都明白了嗎？不知道你平常買哪種比較多呢，都做什么吃了？

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